RIcardo Amaral recomenda.. ." Dentro do prédio icônico do MAM, no Rio de Janeiro, LAGUIOLE é capitaneado
pelo jovem chef Ricardo Lapeyre, mal saído dos cueiros em seus 20 e poucos anos,
filho de Claude Lapeyre, que pilotou a cozinha do Hippopotamus por mais de vinte
anos, e neto de Jece Valadão, o eterno cafajeste do cinema nacional.
DNA do pai,
suas criações, como a honrar o museu, capricham na apresentação. As releituras
de vários pratos são inteligentes e bem executadas. Peça o menu degustação, que
varia regularmente, e é felicidade na certa. A adega é interessante, bem acima
da média do que se encontra no Brasil.
O Laguiole é um dos Recomendados do Guia dos Guias
Boni & Amaral."
Se está ou vai ao Rio a dica está dada.
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